Analisis Program Linier untuk Alokasi Sumber Daya Manusia pada UMKM Geprek Idola
Keywords:
program linier, alokasi sumber daya manusia, UMKM kuliner, optimasi produksi, POM-QMAbstract
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis alokasi sumber daya manusia dan waktu kerja
yang optimal pada UMKM Geprek Idola menggunakan metode program linier. Permasalahan utama yang dihadapi adalah keterbatasan waktu operasional dapur dan penyajian yang berdampak pada keterlambatan penyelesaian pesanan, terutama pada kondisi usaha yang ramai. Variabel keputusan dalam penelitian ini adalah jumlah produksi menu geprek dan sop iga, dengan fungsi tujuan memaksimalkan keuntungan usaha serta kendala berupa keterbatasan waktu operasional dapur dan waktu penyajian. Penyelesaian model dilakukan menggunakan metode grafik untuk menentukan daerah solusi layak dan solusi optimal, kemudian divalidasi menggunakan aplikasi POM-QM. Hasil analisis menunjukkan bahwa solusi optimal diperoleh dengan memproduksi 0 porsi menu geprek dan 60 porsi menu sop iga dalam satu periode operasional, dengan keuntungan maksimum sebesar Rp1.380.000. Kendala waktu penyajian terbukti menjadi kendala aktif yang membatasi proses produksi, sedangkan waktu proses dapur tidak menjadi faktor pembatas utama. Konsistensi hasil antara metode grafik dan aplikasi POM-QM menunjukkan bahwa model program linier yang digunakan telah tepat dalam merepresentasikan kondisi operasional UMKM Geprek Idola.
References
Nurianna, T., Marko, H., Devin, W. M., & Burhanudin, B. (2023). Investigating the human resource
management practices and their impact on companies’ performance in culinary business in Jakarta, Indonesia. AIP Conference Proceedings, 2594, 110010. https://doi.org/10.1063/5.0109198
Panjiatian, M., & Abadiyah, R. (2025). Peran manajemen sumber daya manusia dalam meningkatkan kinerja UMKM sektor kuliner. Prosiding Seminar Nasional Manajemen dan Bisnis. https://archive.umsida.ac.id/index.php/archive/preprint/view/8930
Peran manajemen sumber daya manusia dalam meningkatkan daya saing industri kuliner di Bali. (2025). Jurnal Ilmiah Manajemen dan Kewirausahaan. https://journalcenter.org/index.php/jimak/article/download/4937/3829
Peran manajemen SDM dalam meningkatkan produktivitas dan loyalitas karyawan pada UMKM JIC Nusantara. (2025). Jurnal Manajemen dan Bisnis. https://ojs.pseb.or.id/index.php/pkm/article/download/1642/1136/4756
Pratama, D., & Wardan, W. (2025). Strategi pengembangan SDM pada UMKM kuliner di Kota Mataram. Indonesian Journal of Applied Economics and Business Global, 1(1), 1–7. https://e-journal.nusantaraglobal.ac.id/index.php/jaebg/article/download/8/26/243
Setiawan, A., & Nurhayati, S. (2020). Optimasi jumlah produksi UMKM menggunakan metode program linier. Jurnal Ilmiah Informatika dan Komputer. https://ojs.unigal.ac.id/index.php/jig/article/view/2930
Siregar, R., Lubis, M., & Harahap, D. (2022). Application of linear programming in optimizing production combinations to maximize profits. Jurnal Niagawan. https://jurnal.unimed.ac.id/2012/index.php/niagawan/article/view/55699
Sudarmawan, I. W. E., Purnantara, I. M. H., & Saputra, K. W. A. (2024). Peran manajemen sumber daya manusia dalam meningkatkan daya saing industri kuliner. Jurnal Ilmiah Manajemen dan Kewirausahaan, 4(3), 456–465. https://journalcenter.org/index.php/jimak/article/view/4937
Yasri, B., Harefa, F. M., Fadila, M., Ananda, N., & Ginting, S. S. B. (2025). Penerapan program linier untuk menyelesaikan masalah alokasi sumber daya pada persoalan penugasan. Algoritma: Jurnal Matematika, Ilmu Pengetahuan Alam, Kebumian dan Angkasa, 3(4), 82– 88. https://doi.org/10.62383/algoritma.v3i4.620
Zhang, H., et al. (2024). Linear programming analysis of the optimal allocation problem of human resources in engineering projects. Applied Mathematics and Nonlinear Sciences, 9(1). https://doi.org/10.2478/amns-2024-3061
