Optimasi Biaya dan Produksi pada Kedai Kopi Dawoh menggunakan Metode Program Linier
Keywords:
optimasi biaya, linear programming, UMKM, produksi, efisiensiAbstract
Optimasi sumber daya merupakan tantangan utama bagi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM), khususnya dalam menghadapi biaya produksi yang tinggi dan keterbatasan kapasitas produksi. Penelitian ini bertujuan untuk membantu Kedai Kopi Dawoh dalam mengoptimalkan biaya produksi dan alokasi sumber daya menggunakan metode Linear Programming (LP). Metode ini digunakan untuk menentukan kombinasi produksi yang dapat meminimalkan biaya dengan memperhatikan batasan kapasitas produksi harian, permintaan minimum, serta biaya bahan baku. Hasil analisis menunjukkan bahwa kombinasi produksi optimal untuk Kedai Kopi Dawoh adalah memproduksi 70 unit kopi (Espresso) dan 30 unit teh (Teh Tarik), dengan total biaya produksi sebesar Rp 1.550.000, lebih rendah dibandingkan kombinasi lain. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan solusi praktis dalam pengelolaan sumber daya bagi UMKM lain yang menghadapi permasalahan serupa, serta meningkatkan efisiensi operasional dan daya saing di pasar..
Resource optimization is a major challenge for Micro, Small, and Medium Enterprises (MSMEs), especially when facing high production costs and limited production capacity. This study aims to assist Kedai Kopi Dawoh in optimizing production costs and resource allocation using Linear Programming (LP) method. This method is used to determine the optimal production combination that minimizes costs, taking into account daily production capacity constraints, minimum demand, and raw material costs. The analysis results show that the optimal production combination for Kedai Kopi Dawoh is producing 70 units of coffee (Espresso) and 30 units of tea (Teh Tarik), with a total production cost of Rp 1,550,000, lower than other combinations. This study is expected to provide practical solutions in resource management for other MSMEs facing similar issues, as well as enhance operational efficiency and market competitiveness.
References
Andika Pratama, A., Vermaysha, A., Anggitaningtyas, D., & Susanto, R. (2021).
Maksimalisasi Penjualan Roti Bakar di Toko Roti Bakar Pak No Menggunakan
Metode Simpleks dan POM-QM. Seminar Nasional & Call for Paper
Hubisintek 2021. Akses online 8 Januari 2025.
Anderson, D. R., Sweeney, D. J., & Williams, T. A. (2019). Introduction to Management
Science: Quantitative Approaches to Decision Making (14th ed.). Cengage
Learning.
Hafsah, M. J. (2004). Upaya Pengembangan Usaha Kecil dan Menengah (UKM). Jakarta:
Infokop.
Heizer, J., Render, B., & Munson, C. (2020). Operations Management: Sustainability and
Supply Chain Management (13th ed.). Pearson Education.
Hillier, F. S., & Lieberman, G. J. (2015). Introduction to Operations Research (10th ed.).
McGraw-Hill Education.
Hillier, F. S., & Lieberman, G. J. (2021). Introduction to Operations Research (11th ed.).
McGraw-Hill Education.
Krajewski, L. J., Malhotra, M. K., & Ritzman, L. P. (2019). Operations Management:
Processes and Supply Chains (12th ed.). Pearson Education.
Lucky Marsella, L., Jowanka, A. W. I., Saputra, R., Al Mustofa, M. H., & Susanto, R.
(2021). Maksimalisasi Keuntungan Pada UMKM MEBEL Pak Mualim
Menggunakan Metode Program Linear dan POM-QM. Seminar Nasional & Call
for Paper Hubisintek 2021. Akses online 8 Januari 2025
Lubis, S., & Syah, M. H. (2022). Optimasi Operasional UMKM dengan Model Linear
Programming: Studi Kasus di Indonesia. Jurnal Manajemen dan Teknik Industri,
Vol. 15, No. 2, pp. 45–58.
Render, B., Stair, R. M., Hanna, M. E., & Hale, T. S. (2018). Quantitative Analysis for
Management (13th ed.). Pearson Education.
Siswanto, J. (2010). Manajemen Operasi: Pendekatan Kuantitatif dan Kualitatif. Jakarta:
Erlangga.
Suryani, T., & Arifin, Z. (2016). Optimasi Keputusan Bisnis. Yogyakarta: Andi Offset.
Tambunan, T. T. H. (2008). Perekonomian Indonesia: Masalah dan Kebijakan. Ghalia
Indonesia.
Taha, H. A. (2017). Operations Research: An Introduction (10th ed.). Pearson Education.
Taylor III, B. W. (2019). Introduction to Management Science (13th ed.). Pearson
Education.
Wijaya, D., & Hadi, S. (2020). Pengembangan Strategi UMKM dalam Era Digitalisasi.
Jurnal Ilmu Ekonomi dan Manajemen, Vol. 17, No. 3, pp. 25–38.
Winston, W. L. (2004). Operations Research: Applications and Algorithms (4th ed.).
Thomson Learning.
Winston, W. L., & Goldberg, J. B. (2020). Operations Research: Applications and
Algorithms (5th ed.). Thomson Learning
