Penerapan Linear Programming dalam Optimalisasi Laba Produksi pada Maufaa Bakery
Keywords:
Program Linear, Metode Grafik, Optimasi Laba, Analisis Penjualan, Usaha BakeryAbstract
Analisis data penjualan pada Maufaa Cake & Bakery dilakukan guna memperoleh data
maksimum serta pola kontribusi setiap bahan baku dalam proses produksi produk. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Metode Program Linear dan Grafik untuk memodelkan permasalahan optimasi laba dengan mempertimbangkan berapa banyak bahan baku yang digunakan dalam satu kali produksi, waktu tenaga kerja, dan harga jual produk. Metode grafik diterapkan untuk memvisualisasikan dan menentukan titik optimal yang menghasilkan keuntungan maksimum. Penelitian ini menetapkan dua variabel keputusan yaitu Roti Bolen dan Roti Krumpul Kasur Bulat, serta memperhitungkan tiga batasan (kendala) yang meliputi ketersediaan tepung, gula, dan jam kerja tenaga kerja untuk memudahkan identifikasi solusi optimal secara visual dan memperkuat hasil perhitungan program linear. Berdasarkan hasil perhitungan, diperoleh nilai laba maksimal sebesar Rp 195.000 dengan kombinasi produksi yang optimal. Penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan bagi manajemen Maufaa Cafe and Bakery dalam pengambilan keputusan berbasis data, perencanaan produksi, dan pengembangan strategi bisnis yang berkelanjutan di tengah persaingan industri kuliner.
References
Angesti, J. S., Khasanah, U., Raihanah, N., & Susanto, R. (2024). Optimasi keuntungan
pada produksi roti Jozz dengan metode simpleks dan POM-QM. HUBISINTEK:
Seminar Nasional & Call for Paper.
Basori, E. L., Hammar, R. K. R., Budiman, & Lambi, M. (2025). Penerapan metode linear programming untuk optimalisasi produksi roti dalam memaksimalkan laba pada usaha Mommy Roti Manokwari. Al-Zayn: Jurnal Ilmu Sosial & Hukum, 3(6), 416–436.
Daryani, S., Aritonang, S. S., & Panggabean, S. (2024). Optimasi keuntungan produksi UMKM keripik pisang menggunakan linear programming metode simpleks dan software POM-QM. Jurnal Riset Rumpun Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam (JURRIMIPA), 3(1).
Hidayah, A. A., Harahap, E., & Badruzzaman, F. H. (2022). Optimasi keuntungan bisnis bakery
menggunakan program linear metode simpleks. Jurnal Matematika, 21(1), 77–83. Hidayat, R., Aliudin, A., Analicia, S., Mustaqim, A. F., & Pratama, S. P. (2025). Optimalisasi
pemasaran gula aren menggunakan linear programming dengan metode grafik (Studi kasus UMKM Gula Aren Ibu Linda di Kota Serang). Nusantara Journal of Multidisciplinary Science, 2(12), 2210–2216.
Haloho, A. C. B., Siregar, A. S. B., Zebua, G. S. M., Azura, S., & Siregar, S. K. (2024). Optimasi keuntungan bisnis toko kue menggunakan program linear metode simpleks. Indo-MathEdu Intellectuals Journal, 5(1), 1138–1144.
Khoirunnisa, D. R., & Astuti, Y. P. (2023). Analisis sensitivitas solusi optimal pada integer linear programming di perusahaan roti Lyly Bakery Lamongan. MATHunesa: Jurnal Ilmiah Matematika, 11(3), 468–477.
Saputra, A. F., Ihsanuddin, M. F., Saif, R. N., & Susanto, R. (2024). Optimasi produksi menggunakan penerapan metode linear programming grafik pada studi kasus UMKM Shine Coffee menggunakan aplikasi POM-QM. HUBISINTEK: Seminar Nasional & Call for Paper.
Setiawan, M. D., & Gultom, P. (2022). Penerapan integer linear programming dengan menggunakan metode branch and bound untuk mengoptimalkan jumlah produksi roti isi pada France Bakery Binjai. MES: Journal of Mathematics Education and Science, 8(1), 32–46.
Utomo, P. E. P., Khaira, U., Ramdan, C., & Wandira, G. A. (2023). Optimalisasi keuntungan roti panggang menggunakan pemrograman linear metode simpleks. Jurnal Ilmiah Sistem Informasi dan Ilmu Komputer, 1(4), 62–75 .
