Optimalisasi Keuntungan penjualan ayam katsu dengan menggunakan pendekatan simpleks dan aplikasi POM-QM
Keywords:
Optimasi,Simpleks,POM-QM,Keuntungan maksimal.Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan keuntungan penjualan ayam katsu di kedai OKB solo
dengan menggunakan metode simpleks yang diimplementasikan melalui aplikasi
POMQM.Masalah utama yang dihadapi adalah menentukan kombinasi produksi ayam katsu
blackpaper dan teriyaki yang dapat memberikan keuntungan maksimal,denga memperhatikan
keterbatasan bahan baku,tenaga kerja dan waktu produksi.Data penelitian mencakup biaya
produksi,harga jual,kebutuhan bahan baku perporsi,serta total ketersediaan bahan baku(5kg ayam
fillet,5 liter minyak,dan 2kg bahan prepare ready),dan waktu kerja harian (40 jam dari 5
karyawan).Model Linier Programing dirancang dengan tujuan memaksimalkan keuntungan dan
mempertimbangkan berbagai kendala tersebut.Hasil analisis menunjukan bahwa metode ini
mampu menentukan jumlah produksi optimal untuk kedua varian ayam katsu sehingga keuntungan
maksimal dapat dicapai.Metode simpleks yang didukung oleh aplikasi POM-QM terbukti efektif
dalam membantu pengambilan keputusan yang lebih tersruktur dan efisien dalam usaha makanan.
References
Afnaria, Br. Sembiring, M., Sari, R. F., & Suhaimi, S. (2023). Optimasi Keuntungan Produksi dengan Menggunakan Linear Programming. Journal of Mathematics Education and Science, 8(2), 294307.
Raharja, S. J., & Natari, S. U. (2021). Pengembangan Usaha UMKM di Masa Pandemi melalui Optimalisasi Penggunaan dan Pengelolaan Media Digital. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(1), 108-123.
Rico Ong et al. (2019). Maksimalisasi Keuntungan pada Usaha Dagang Martabak Sucipto Menggunakan
Metode Simpleks dan POM-QM. Jurnal Riset Komputer, 6(4), 434–441.
Rumetna, M. S., Lina, T. N., Rustam, M. Y., Sitaniapessy, S. F., Soulisa, D. I., et al. (2018). Penerapan
Metode Simpleks dan Software POM-QM untuk Optimalisasi Penjualan. Ilmiah Manajemen Informatika dan Komputer, 2(3), 143–149.
Rumetna, M. S., Lina, T. N., Rustam, M. Y., Sitaniapessy, S. F., Soulisa, D. I., et al. (2020). Pemanfaatan POM-
QM untuk Menghitung Keuntungan Maksimum. Geotik, 2(3), 143–149.
Supriyanto. (2006). Pemberdayaan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) sebagai Salah Satu Upaya
Penanggulangan Kemiskinan. Jurnal Ekonomi Pendidikan, 3(1), 1-16.
Tamiza, T., Kustiawati, D., Fathinah, S. N., & Sulistiono, A. N. R. (2023). Penerapan Linear Programming
Metode Simpleks Berbantuan POM-QM dalam Optimalisasi Keuntungan Produksi Martabak. Humantech: Jurnal Ilmiah Multidisiplin Indonesia, 2(3), 495–501.
Rifa’i, M., Saputra, R., Ardyanti, N. D., Hartono, T. P., & Susanto, R. (2022). Analisis Keuntungan Maksimal pada UMKM Risoles Bu Siti Menggunakan Metode Simpleks. Prosiding Seminar Nasional Hukum, Bisnis, Sains dan Teknologi, 2(1), 679.
Tamiza, T., Fathinah, S. N., & Kustiawati, D. (2023). Aplikasi POM-QM untuk Optimalisasi Produksi. Jurnal
Teknologi dan Informatika, 5(2), 51–63.
Rumetna, M. S., Lina, T. N., et al. (2019). Pemanfaatan Metode Simpleks untuk Meningkatkan Efisiensi
Operasional. Jurnal Teknologi Informasi dan Aplikasi Komputer, 7(4), 22–33.
