PROFILING MARKER AKTIF SIANIDIN-3-O-GLUKOSIDA PADA EKSTRAK ETANOL BEKATUL BERAS HITAM DAN BEKATUL BERAS MERAH
DOI:
https://doi.org/10.47701/sikenas.vi.3880Keywords:
ekstrak etanol, bekatul beras hitam, bekatul beras merah,, sianidin-3-O-glukosidaAbstract
Bekatul beras merupakan salah satu bahan obat alam yang telah terbukti memiliki berbagai aktivitas farmakologi secara in vitro dan in vivo. Bekatul beras kaya akan serat, tocopherol, tocotrienol, oryzanol, vitamin B kompleks dan berbagai macam senyawa fenolik seperti antosianin. Aktivitas farmakologi bekatul beras dipengaruhi oleh kadar senyawa yang bertanggung jawab didalamnya. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Analisis kualitatif dengan membandingkan waktu retensi senyawa target dan standar yang berada antara 2,0-2,1 menit. Kuantifikasi kadar didasarkan pada kurva baku dari isolat sianidin-3-O-glukosida dari range 2.10-4 – 1.10-3 % b/v, didapatkan koefisisen korelasi lebih dari 0.99. Didapatkan konsentrasi sianidin-3-O-glukosida didalam ekstrak etanol BBH dan BBM secara berturut-turut 0.012 %b/b dan 1.38x10-3 %b/b. Terbukti bahwa kandungan sianidin-3-O-glukosida dalam ekstrak BBH lebih besar dari ekstrak BBM. Pada ekstrak etanol, kadar antosianin total paling tinggi terdapat pada bekatul beras hitam, yaitu 328,4 ±34,76 mg/100g ekstrak, sedangkan untuk ekstrak etanol bekatul beras merah hanya sebesar 214,3 ±17,39 mg/100g ekstrak.
References
Fessenden, R. J., & Fessenden, J. S., 1994, Kimia Organik, Jilid I Edisi ketiga, 223-239, Penerbit Erlangga, Jakarta
Giusti, M.M. & Wrolstad, R.E., 2003, Acylated Anthocyanins from Edible Sources and Their Applications in Food System, Biochemical engineering journal, 14(3), pp.217-225.
Goufo, P. & Trindade, H., 2014, Rice Antioxidant: Phenolic Acid, Flavonoids, Anthocyanins, Proanthocyanidins, Tocopherol, Tocotrienols, Ï’-oryzanol, and Phytic acid, Food Science and Nutrition, 2(2), pp.75-104.
Goufo, P. & Trindade, H., 2014, Rice Antioxidant: Phenolic Acid, Flavonoids, Anthocyanins, Proanthocyanidins, Tocopherol, Tocotrienols, Ï’-oryzanol, and Phytic acid, Food Science and Nutrition, 2(2), pp.75-104.
Harborne, J.B., 1996, Metode Fitokimia, Penuntun Cara Modern Menganalisis Tumbuhan edisi 2, Bandung;ITB, hal.79; 84.
Inaguma, T., Han, J. & Isoda, H., 2011. Improvement of insulin resistance by Cyanidin 3-glucoside , anthocyanin from black beans through the up-regulation of GLUT4 gene expression. BMC Proceedings, 5(Suppl 8), p.P21. Available at: http://www.biomedcentral.com/1753-6561/5/S8/P21.
Kırca, A., Özkan, M. & Cemerogˇlu, B., 2006, Stability of black carrot anthocyanins in various fruit juices and nectars, Food Chemistry, 97 (4), 598–605.
Lee, J., Eisele, T., Giusti, M. M., Hofsommer, H., Koswig, S., Krueger, D. A. & Wightman, J. D., 2005, Determination of Total Monomeric Anthocyanin Pigment Content of Fruit Juices, Beverages, Natural Colorants, and Wines by the pH Differential Method: Collaborative Study, Journal of AOAC International, 88 (5), 1269–1278.
Mabry, T.J., Markham, K.R., & Thomas, M.B., 1970, The systematic identification of flavonoid, Berlin:Springer-Verlag, hal.50-52.
Mazza, G.J., 2007, Anthocyanins and heart health, Ann Ist Super Sanita, 43 (4), 369–374.
Patras, A., Brunton, N.P., O'Donnell, C. & Tiwari, B.K., 2010, Effect of Thermal Processing on Anthocyanin Stability in Foods; Mechanism and Kinetics of Degradation, Trends in Food Science and Technology, 21, pp.3-11
Saifudin, A., Rahayu, V. & Teruna, H.Y., 2011, Standardisasi bahan obat alam, Yogyakarta: Graha Ilmu, hal.4, 14-16, 22.
Santos-buelga, C. & Scalbert, A., 2000, Review Proanthocyanidins and tannin-like compounds – nature , occurrence , dietary intake and effects on nutrition and health, Journal of the Science of Food and Agriculture, 80, 1094–1117.
Santoso, U., 2006, Antioksidan, Yogyakarta: Sekolah Pascasarjana Universitas Gadjah Mada.
Serra, D., Paixa, J., Nunes, C., Dinis, T. & Almeida, L., 2013. Cyanidin-3-Glucoside Suppresses Cytokine-Induced Inflammatory Response in Human Intestinal Cells : Comparison with 5-Aminosalicylic Acid. Plosone, 8(9), pp.1–9.
Sompong, R., Siebenhandle-Ehn, S., Linsberger-Martin, G. & Berghofer, E., 2011, Physicochemical and antioxidative properties of red and black rice varieties from Thailand , China and Sri Lanka. Food Chemistry, 124(1), pp.132–140. Available at: http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2010.05.115.
Sulistyowati, F. & Wahyuni, A.S., 2014, Kemampuan Perbaikan Fungsi Ginjal Setelah Pemberian Oral Ekstrak Etabol Bekatul Beras Hitam Pada Tikus Nefropati Diabetik, Skripsi, Fakultas Farmasi, UMS.
Supiyanti, W., Wulansari, E.D. & Kumita, L., 2010, Uji Aktivitas Antioksidan dan Penentuan Kandungan Antosianin Total Kulit Buah Manggis (Garcinia mangostana L.), Majalah Obat Tradisional, 15 (2), 64–70.
Voigt, R., 1984, Buku Pelajaran Teknologi Farmasi, Yogyakarta: Gadjah Mada University Press.
Welch, C.R., Wu, Q. & Simon, J.E., 2009, Recent Advances in Anthocyanin Analysis and Characterization, Curr Anal Chem, 4(2), pp.75-101.
Widarta, I.W.R., Nocianitri, K.A. & Sari, L.P.I.P., 2013, Ekstraksi Komponen Bioaktif Bekatul beras Lokal dengan Beberapa Jenis Pelarut, Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 2 (2), 75–79.
Wirda, Z., Halim, H., Millati, P. & Zulhidiana, R., 2011, Pengaruh Berbagai Jenis Pelarut dan Asam Terhadap Rendemen Antosianin Kubis Merah (Brassica oleraceae capitata), Agroscienteae, 18(2), pp.57-63.
Zhang, M., Zhang, F., Zhang, R. & Liu, R., 2010, Phenolic Profiles and Antioxidant Activity of Black Rice Bran of Different Commercially Available Varieties, journal of Agricultural and Food Chemistry, 58, pp.7580–7587
