Strategi Optimasi Profitabilitas pada WM Sate & Tengkleng Mba Puji Menggunakan Metode Linear Programming
Keywords:
Linear Programming, Metode Simpleks, Optimasi Keuntungan, UMKM, Riset OperasiAbstract
Optimalisasi keuntungan merupakan tujuan utama bagi pelaku Usaha Mikro, Kecil, dan
Menengah (UMKM) di tengah keterbatasan sumber daya operasional. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kombinasi produksi optimal pada usaha kuliner yang memproduksi dua varian menu, yaitu Sate dan Tongseng, guna mencapai keuntungan maksimum. Permasalahan utama yang dihadapi adalah bagaimana mengalokasikan bahan baku terbatas (daging dan jeroan) secara efisien untuk menghasilkan margin laba terbesar. Metode penelitian yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan teknik Linear Programming yang diselesaikan menggunakan Metode Grafik dan Metode Simpleks. Berdasarkan hasil perhitungan dan analisis data, diperoleh solusi optimal pada titik koordinat X1 = 33 dan X2 = 0. Hal ini menunjukkan bahwa strategi produksi terbaik adalah memfokuskan sumber daya untuk memproduksi Sate sebanyak 33 porsi per hari dan tidak memproduksi Tongseng. Dengan skema produksi ini, usaha tersebut dapat memperoleh keuntungan maksimum sebesar Rp 443.850 per siklus produksi. Hasil penelitian ini merekomendasikan penerapan strategi spesialisasi produk untuk meningkatkan efisiensi biaya dan profitabilitas usaha.
References
Afnaria, Sembiring, M., Sari, R. F., dan Suhaimi, S., 2023, Optimasi Keuntungan Produksi
Dengan Menggunakan Linear Programming, Journal of Mathematics Education and Science, Vol. 8 pp. 294-307.
Armita, Y. F., Prasetiyo, D., Nugroho, M. Y., Saefudin, M., dan Susanto, R., 2021, Maksimalisasi Pendapatan Produksi Sate Ayam Pak Mul Menggunakan Metode Simpleks dan POM-QM, Prosiding Seminar Nasional & Call For Paper HUBISINTEK 2021, pp. 1-7.
Daryani, S., Aritonang, S. S., dan Panggabean, S., 2024, Optimasi Keuntungan Produksi UMKM Keripik Pisang Menggunakan Linear Programming Metode Simpleks dan Software POM-QM, JURRIMIPA (Jurnal Riset Rumpun Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam), Vol. 3 pp. 69-88.
Gultom, R. G., Gultom, R. C. B., dan Panggabean, S., 2024, Optimalisasi Laba Produksi Pangan Menggunakan Program Linier dengan Metode Simpleks dan POM-QM for Windows di Warung Cek Nur, JURRIMIPA (Jurnal Riset Rumpun Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam), Vol. 3 pp. 14-32.
Heizer, J., Render, B., dan Munson, C., 2020, Operations Management: Sustainability and
Supply Chain Management, 13th Ed., Pearson, New York.
Juwita, D., Anisa, D. R., dan Sondari, T., 2024, Optimalisasi Keuntungan Produk pada UMKM
Cakue Odading Menggunakan Linier Programming, Scientica: Jurnal Ilmiah Sains dan Teknologi, Vol. 2.
Lestari, N. D., Hamdi, A., Saofitri, Alfian, M. R., dan Maharani, A. E. S. H., 2025, Optimasi Penjualan Warung Makan Solo Menggunakan Progam Linier dengan Metode Simpleks, JSN: Jurnal Sains Natural, Vol. 3 pp. 431-439.
Nurmiati, 2024, Manajemen Sains: Konsep, Metodologi, dan Aplikasi, Widina Media Utama,
Bandung.
Permadi, W. K., Haludin, G., Putra, M. A. R., Reva, Y. N., Putri, I. N., Hiwono, P. S. G., dan
Asyifa, Z., 2024, Optimalisasi Profitabilitas Produksi Makanan Seblak di "Warung Nongki Santuy" Menggunakan Pemrograman Linier Melalui Metode Simpleks, Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, Vol. 10 pp. 924-934.
Prasetyo, T., dan Sumiyati, 2022, Pendampingan Menu Engineering di Warung Sate Mpok Siti (H. Saih) Dalam Meningkatkan Daya Saing Usaha Kuliner, Jurnal Abdi MOESTOPO, Vol. 5 pp. 91-99.
Rahmadhani, L. N., Kirana, A. T. K., dan Susanto, R., 2024, Optimalisasi Keuntungan Penjualan Ayam Katsu dengan Menggunakan Pendekatan Simpleks dan Aplikasi POM-QM, Prosiding Seminar Nasional & Call For Paper HUBISINTEK 2024.
Rifa'i, M., Saputra, R., Ardyanti, N. D., Hartono, T. P., dan Susanto, R., 2021, Penerapan Linear Programing Metode Simpleks dan POM-QM Dalam Analisis Keuntungan Maksimal Pada UMKM Risoles Bu Siti di Pasar Ledoksari Surakarta, Prosiding Seminar Nasional & Call For Paper HUBISINTEK 2021.
Sabila, P. Z., Zalzabyella, A., Hardana, L. A., Ghefira, N., Sasqiandini, M., Nuraini, N., dan Ghifari, A. M., 2024, Optimalisasi Keuntungan Produksi Makanan Menggunakan Pemrograman Linier Melalui Metode Simpleks (Studi Kasus: Kopi Sabanhari), Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, Vol. 10 pp. 979-987.
Sejahtera, A. R. A., Fatikasari, C., Erik, G. K., Tan, K. A., Agnes, M., Aldiva, R., dan Effendy, D., 2024, Optimalisasi Produksi Telur Gulung Menggunakan Metode Simplex Linear Programming dengan Software POM-QM, JOEBIS: Journal of Economic and Business, Vol. 1.
